fbpx
gastromix vit

Julen är inte en tidpunkt – den är en känsla.

Den är värme och minnen. Tända ljus och snöfall. Den är framför allt virvlande dofter och lockande smaker. Och i år får vi äntligen njuta av allt det där igen. Tillsammans. Och som vi längtat!

 

Snart drar vi i gång med alla härliga förberedelser. Lägger in sill, bakar sylta och stoppar korvar. Utvecklar nya recept och plockar fram de gamla väl beprövade. Allt för att vi, med fokus på närproducerade delikatesser från vår egen anläggning Werna Visthus och våra duktiga mathantverkarkollegor runt om i Östergötland, ska kunna erbjuda något för alla smaker när vi öppnar upp för årets julbord. Vällagat från grunden, precis som förut.

Gastromix julbord

 

Traditionella julbordet:
595:- per person

 

Julbordet med veganska tillägg:
720:- per person

 

Mejla er förfrågan till bokning@gastromix.se
eller ring in på 070-495 95 61

Sillbordet

• Inlagd sill
• Matjessill
• Senapssill
• Biskopssill
• Kräftströmming
• Stekt inlagd strömming
• Gräddfil och hackad röd lök
• Sillpotatis
• Smör
• Vörtbröd från Bostället, surdegsknäckebröd
• Juledamer, Kvibille cheddar

 

Veganskt tillägg:
• Vegansk senapsinlagd zucchini
• Vegansk glasmästarzucchini

Julbordet

• Ägghalvor med kräftstjärtar
• Varmrökt laxmousse
• Kallrökt lax
• Skaldjursterrine med krassesås
• Gravad lax med senapssås
• Kippers
• Kyckling & Vildandsmousseline från Skårsjö
• Viltterrine på Stureforshjort och lamm
• Lökmarmelad
• Kalvsylta
• Rullsylta
• Dagens rökta vilt från Grensholm
• Körsbärsvedrökt vildsvinskorv
• Rostbiff på Bjursundsbiff med syltade champinjoner
• Värnarökt lammrostbiff med Kindagurka
• Griljerad skinka med olika senaper
• Potatissallad
• Inlagda gulbetor från Söräng
• Rårörda lingon
• Picklad rödlök
• Rödbetssallad

 

Veganskt tillägg:
• Vegansk Hommus
• Vegansk jordärtskocksaladåb med purjolök
• Vegansk sötpotatispaj
• Vegansk rödbetsterrine med fänkål
• Vegansk griljerad rotselleri

Den varma maten

• Janzons frestelse
• Vildsvinsprinskorv på Östgötska Vildsvin
• Köttbullar
• Honung & ingefärsrevbensspjäll
• Julkorv
• Rödkål
• Långkål
• Brysselkål
• Omelett med champinjoner från Kinda

 

Veganskt tillägg:
• Veganzons frestelse
• Falafel

 

Gottebordet

• Variationer av små bakverk från Boställets vedugnsbageri
• Pannacotta med saffran och hallonmylta
• Herrsäters diplomerade ostkaka med sylt och grädde
• Färsk fruktsallad
• Äpple & mandelkaka
• Ischoklad, knäck och skumtomtar, marmelad
• Brie med vår egen marmelad

 

Veganskt tillägg:

• Vegansk vispad kokosgrädde
• Vegansk jordnöt och kokosruta

Från den 26 november bjuder vi återigen in till sittningar på Flygvapenmuseum och dukar upp en unik julbordsupplevelse mitt i utställningen, där ni njuter av mat och dryck under flygplanens vingar. Men vi kan också leverera julbordet till din arbetsplats eller den miljö du väljer.

 

För julen ska upplevas, med smaker och dofter. Skapa nya minnen. Och nya känslor.

Pris från 495:- per person (ex moms)

Mejla er förfrågan till bokning@gastromix.se
eller ring in på 070-495 95 61

Gastromix nyårsmeny

 

Förrätt
Lättrökt torskrygg med löjromscreme, pepparrots- och purjolökscrisp. Boställets kuvertbröd med vispat dillsmör.

 

Varmrätt
Östgötsk älgfilé med tryffel och rotselleripotatis, lingonsås, picklade smålökar och gulbetor.

 

Dessert
Tre sorters chokladbavaroise med cognacsmarinerade körsbär och hasselnötsflarn.

Pris 595:- per person

Mejla er förfrågan till bokning@gastromix.se
eller ring in på 070-495 95 61