Catering för varje tillfälle

När vi står för maten är det lilla extra standard. Vår nyfikna kärlek till mat, vår erfarenhet och våra höga ambitioner är din garanti för en lyckad tillställning, vare sig det handlar om ett privat- eller företagsarrangemang. Från det lilla sällskapet till det stora eventet.

Vi kan i samarbete med Flygvapenmuseum erbjuda generösa och luftiga konferenslokaler för sällskap av olika storlek. Våra serveringsytor är rejäla med möjlighet att duka upp med anpassade avstånd mellan borden för en trygg och säker matupplevelse.

Kika gärna på våra menyförslag här på sidan, och ring sedan för att berätta era önskemål så skapar vi utifrån det måltider att minnas!

Pelle Forss, Gastromix

BOKNINGSFÖRFRÅGAN

VAD VILL DU BJUDA PÅ?

Välj från våra färdiga menyförslag eller kom med egna idéer.
Vi har stor erfarenhet och kan leverera till det enklare minglet eller den exklusiva middagen, både för stora och mindre sällskap.
Och vill du njuta av sommarvärmen utomhus tillsammans med dina gäster kan vi rekommendera våra grillmenyer – alltid lika uppskattat!

EKO ÄR LOGISKT FÖR OSS

Så långt det är möjligt använder vi klimatsmarta och närproducerade råvaror från Östergötland – vi gör det för den goda smakens skull, men självklart också med omsorg om miljön.
På plats serverar vi maten noggrant upplagd och vår erfarna serveringspersonal ger dina gäster service av högsta klass. Allt för att höja upplevelsen av ditt event.

MENYER

VÅRMENY ALL IN

695 kr

Löjrom och grillad rimmad pilgrimsmussla och pepparrotsfärskost, örtsallad samt mörkt rågbröd och dillolja

Kalvmedaljonger med färsk sparris och vårmorötter samt toppmurkelsås och picklad smålök samt Lötostgratinerad potatisterrine

Östgötska ostar med boställets bröd och marmelad från Werna Visthus

Parfait av rabarber och jordgubbar med kardemummasmulor och klar rabarbercaramelle, liten maräng och kompott av röda försommarbär och lime

Kaffe och petitfoursfat med macarons och praliner

Moms tillkommer på samtliga priser.

GOURMET

GOURMET 01

LIMEMARINERADE SKALDJUR

139 kr

Limemarinerade skaldjur med chili och avocado samt rostat surdegsbröd och krassesås samt mixed salad.

HELSTEKT ANKBRÖST

276 kr

Helstekt ankbröst med balsamicosmörsås och tryffelgnocchi samt rotsakskrisp.

MÖRK CHOKLADMOUSSE

138 kr

Mörk chokladmousse kub med färska hallon, marinerad ananas och tuilles.

GOURMET 02

ANTI PAST

190 kr

Östgötsk Anti pasti från Werna Visthus, gravad dovhjort, rökt vildsvin, hjorttartar med friterad kapris, ost från Löts mejeri samt marinerade grönsaker från Hermelins.

HALSTRAD GÖSFILÉ

272 kr

Halstrad gösfilé med primörer och dillslungad potatis samt anisdoftande vitvinssås.

LEMONCURDSNITT

131 kr

Lemoncurdsnitt med chokladtuille, passionsfruktssås och björnbär.

GOURMET 03

LAXMOUSSE

145 kr

Laxmousse med sikrom och rödlök, dillolja samt plocksallad och mörkt bröd.

PÄRLHÖNSBRÖST MED MURKELSÅS

269 kr

Pärlhönsbröst med murkelsås, potatis/timjan-kaka samt smörslungade primörer.

ÄPPLEKAKA

126 kr

Äpplekaka med kaffesirap och dulche leche samt Stafsäterglass

GOURMET 04

WERNA VISTHUS RÖKTA ANKBRÖST

147 kr

Werna Visthus rökta ankbröst med äpplechutney och jordärtskocksterrine samt sotad purjolök.

NATTSTEKT KALV

295 kr

Nattstekt kalv med rostade grönsaker och countryfries samt rödvinssås med bacon och kapris.

ÄPPELSORBET

133 kr

Äppelsorbet med saltrostade nötter och bakad chokladfondant samt coulis.

GOURMET 05

LAX OCH SKALDJURSBAKELSE

139 kr

Lax och skaldjursbakelse med örtsås och rågbröd samt plocksallad.

VILDANDSBRÖST FRÅN ÖSTERGÖTLAND MED KANTARELLER

295 kr

Vildandsbröst från Östergötland med kantareller och jordärtskockor samt lingonsås och potatispuré.

CRÈME BRÜLÉE

122 kr

GOURMET 06

HALSTRAD LÄTTRIMMAD PILGRIMSMUSSLA

148 kr

Halstrad lättrimmad pilgrimsmussla med tryffelärtpuré och surdegscrisp med citrus & schalottenlöksvinägrette.

HELSTEKT OXFILÉ

340 kr

Oxfilé med kantarellsås och västerbottenpotatis samt picklad lök.

TRE SORTERS NÄRPRODUCERAD OST

141 kr

Tre sorters närproducerad ost från Löt med marmelader från Werna Visthus samt bröd från Boställets vedugnsbageri.

GOURMET 07

JORDÄRTSKOCKSSOPPA

159 kr

Jordärtskockssoppa med tryffelqueneller och parmachips samt smördegsstick.

SMÖRSTEKT RÖDING

295 kr

Smörstekt röding med brynt pepparrotssmör och nykokt potatis.

VARM CHOKLADBAKELSE

135 kr

Varm chokladbakelse med marinerade mango och sorbet.

GOURMET 08

SKALDJURSSOPPA

165 kr

Skaldjurssoppa med frikadeller samt kronärtskocka & ostbröd.

DOVHJORT FRÅN ÖSTGÖTSKA SKOGAR

295 kr

Dovhjort från Östgötska skogar med riven selleripotatiskaka, lingonsås samt lökfrästa kantareller.

HJORTRONBAVAROISE

135 kr

Hjortronbavaroise med mylta och Boställets kolasnitt samt hasselnötsflarn.

GOURMET 09

HALSTRAD RIMMAD OXBRINGA

147 kr

Halstrad rimmad oxbringa med dijoncreme och machésallad, picklade betor och rotsakscrisp samt Boställets bröd.

RIMMAD POCHERAD TORSKRYGG

315 kr

Rimmad pocherad torskrygg med chablissås och dillslungad potatis, säsongens primörer, laxrom och picklad rödlök.

VIT CHOKLAD OCH VANILJPARFAIT

132 kr

Vit choklad och vaniljparfait med havtornscurd, kanderade nötter och jordgubbscoulis.

GOURMET 10

CARPACCIO

148 kr

Carpaccio på dovhjort från Östgötergötland med Lötostterrine, rotsellericreme samt picklad pepparrot och friterad lök.

RÖDVINSBRÄSSERAD OXKIND

285 kr

Rödvinsbrässerad oxkind med potatisstomp smaksatt med tryffel, citrus och gurka, syrade betor samt apelsincrunch.

KARDEMUMMABAVAROISE

131 kr

Kardemummabavaroise med vaniljkokta rabarber samt rostad vit choklad.

GOURMET 11 (VEGETARISK)

SMÖRROSTADE BETOR OCH PUMPA

135 kr

Smörrostade betor och pumpa med gratinerad chevre samt fikon och saltade pinjenötter.

ÖRTBAKAD ROTSELLERI MED BRÖD

250 kr

Örtbakad rotselleri med bröd & ostgratinerad champinjon, rostad paprikasås och säsongens picklade grönsaker.

SKOGSBÄRSMOUSSE

132 kr

Skogsbärsmousse med hasselnötsflarn samt citronmelisscreme och mandelkaka.

Moms tillkommer på samtliga priser.

GOURMETMENY MED SVENSK TRADITION OCH RÅVAROR

MENY TORSK

630 kr

Salladsvariation på vårkyckling med confit och ballotine samt vitlöksbröd och ceasardressing

Dillbakad torskrygg med sparris och vitvinssås samt potatis och skockapuré

Rabarbercocotte med vit chokladmousse och havrecrunch samt chokladtuille

MENY KALV

675 kr

Löjrom med salladslök och pepparrotsfärskost, plocksallad samt mörkt rågbröd och dillolja

Kalvmedaljonger med sparris och vårmorötter samt toppmurkelsås och picklad smålök

Marinerade jordgubbar med limeparfait och mandelflarn

MENY SVENSK NUBBE

660 kr

SoS, inlagd sill, matjestårta och stekt inlagd strömming, vaktelägg och västerbottenost samt vikabröd

Viltvariationer ``nose to tail`` med cidersås samt potatisbakelse och steklökar

Portionsgjord Herrsäterostkaka med nykokt jordgubbssylt från Werna Visthus samt vaniljgrädde och mandelflarn

MENY EXKLUSIV

825 kr

Pilgrimsmusslor med sikrom och tryffeldoftande ärtpuré samt surdegsbröd och färskost

Svensk oxfilé med rödvinsbrässerad oxkind och rostade rotsaker och purjolökscrisp

Ostar från Löts getostmejeri med Werna Visthus-marmelad och bröd

Rabarbertarte med Stafsäters gårdsglass

Moms tillkommer på samtliga priser.

BUFFÉ

GRILLBUFFÉ 01

465 kr

Boställets vedugnsbakade bröd med färskost

Svensk helgrillad ryggbiff

Laxknyte med dill och parmesan

Rostade östgötachampinjoner med lök och timjan

Olika smakrika korvar från Werna Visthus

Rostad färskpotatis med vårlök och örter

Gastromix egna coleslaw med rödlök och dijon

Paprika och kumminaioli

Mixed salad

GRILLBUFFÉ 02

335 kr

Boställets vedugnsbakade bröd med soltorkad tomatröra

Färskost

Helgrillad fläskfilé

Heta kyckling drumsticks

Mixed salad

Aioli

Krämig potatissallad med kapris, lök, äpple och kruspersilja

GRILLBUFFÉ 03

275 kr

Boställets vedugnsbakade bröd med smör

Hickory Glazed fläskkarré på rapsgris

Gastromix egna coleslaw med rödlök och dijon

Pärlcous-cous med rostade grönsaker och örter

Tzatziki på gurka och äpple

GRILLBUFFÉ 04

205 kr

Viltburgare från Werna Visthus (180g) med friscobröd

Mixed salad

Tomat

Kindagurka

Picklad rödlök

Tomatmangosalsa, tryffelaioli

Gastromix egna coleslaw med rödlök och dijon

Countryfries

GRILLBUFFÉ 05

525 kr

Boställets vedugnsbröd med ostcreme

Lime & vitlöksgrillad Secreto Iberico eller pluma

Majskyckling i stor panna med citron, sidfläsk och örter

Chimichurrigrillad portabello

Lättrökta glazade viltvariationer från Werna Visthus

Poor man ́s jambalaya i stor panna

Syrad salladskål och picklad rödlök

Tryffelmajonnäs

Gastromix guacomole

Salsa på Ånstänga tomater

Mixed salad

Gastromix egna coleslaw med rödlök och dijon

BUFFÉ ITALIANO

385 kr

Surdegsbröd från Bostället med soltorkad tomatröra

Färskost och Parmesan

Rostad paprika och zucchini med örter

Tomatsallad med minimozarella och basilika

Pestorostad potatis

Marinerade oliver

Sallad på kronärtskocka

Prosciotto di Toscana

Salame Toscana

Kallrökt laxcarpaccio med parmesan dill och olivolja

SIDEORDERS ELLER TILLÄGG / PERSON

Grillad halloumi 75:-
Löts grillost 85:-
Grillade grönsaksspett 65:-
Majskolvar 45:-
Rostade grönsaker i stor panna 75:-
Tapenade 20:-
Aioli 20:-
Pulled porksliders med tillbehör 75:-
Pulled oumphsliders med tillbehör 88:-
Krämig potatissallad med kapris, lök, äpple och kruspersilja 40:-
Vinägrettebaserad potatissallad med primörer 45:-

Moms tillkommer på samtliga priser.

ENKLARE RÄTTER

MENY 01

SKALDJURTÅRTA MED PLOCKSALLAD

110 kr

Skaldjurstårta med plocksallad med örtolja och Boställets bröd.

VARIATION PÅ DOVVILT OCH VILTSVIN FRÅN ÖSTERGÖTLAND

275 kr

Variation på dovvilt och viltsvin från Östergötland med rosmarinsås och potatis/sellerikaka.

ÄPPLEKAKA

90 kr

Äpplekaka med vispad grädde samt caramel.

MENY 02

LUFTTORKAD SKINKA

105 kr

Lufttorkad skinka med soltorkad tomat och kronärtskockssallad samt surdegsbröd.

DILLPOCHERAD TORSKRYGG

235 kr

Dillpocherad torskrygg med vitvinssås och purjolökspotatis.

CITRONMOUSSETÅRTA

95 kr

Citronmoussetårta med myltade bär.

MENY 03

GUBBRÖRA PÅ KAVRING

105 kr

Gubbröra på kavring med plocksallad och dillemulsion.

HELSTEKT FLÄSKFILÉ

225 kr

Helstekt fläskfilé med kantarellsås och pommes Anna.

CHOKLADSNITT

90 kr

Chokladsnitt med hallongrädde.

MENY 04

KALLRÖKT LAXCARPACCIO

105 kr

Kallrökt laxcarpaccio med dill & parmesan samt Boställets bröd.

TIMJANSTEKT KYCKLINGBRÖST

205 kr

Timjanstekt kycklingbröst med ratatouille, rostad potatis.

VANILJPANNACOTTA

95 kr

Vaniljpannacotta med bär och coulis.

MENY 05

TOAST GASTROMIX

115 kr

Toast Gastromix på Boställets bröd med plocksallad (skaldjursröra på toast typ Skagen).

RYGGBIFF

275 kr

Ryggbiff med kryddsmör och rödvinssås samt countryfries.

CREME BRÜLLÉ

112 kr

MENY 06 (VEGETARISK)

RÖDBETSTERRINE

105 kr

Rödbetsterrine med chevrecreme och mixed salad samt Boställets bröd.

MAJS OCH BÖNBIFF

195 kr

Majs och bönbiff med bakad palsternacka samt morotspuré och balsamicosås.

CHOKLADSNITT

90 kr

Chokladsnitt med kokosgrädde och halloncoulis.

Moms tillkommer på samtliga priser.

ENSKILDA RÄTTER

FÖRÄTTER

TOAST GASTROMIX

115 kr

Toast Gastromix med plocksallad och dillolja (skagentyp)

LAX OCH SKALDJURSBAKELSE

136 kr

Lax och skaldjursbakelse med krassesås och mörkt bröd

INKOKT RÖDING

135 kr

Inkokt röding med ingefärsgurka och brynt smörmajonnäs

ÖSTGÖTSK ANTI PASTI

190 kr

Östgötsk Anti pasti från Werna Visthus, gravad dovhjort, rökt vildsvin, hjorttartar med friterad kapris, ost från Löts mejeri samt marinerade grönsaker från Hermelins.

KRÄFTSOPPA

138 kr

Kräftsoppa med vispad dillcremefraiche och kräftstjärtar

SVENSK LÖJROMSTOAST

Dagspris

Svensk löjromstoast med västerbottenost och gräddfil samt rödlök

MATJESTÅRTA

112 kr

Matjestårta med rödlök och mixad sallad samt citronette

PILGRIMSCEVICHE MED BRIOCHE

139 kr

Pilgrimsceviche med brioche och machésallad (citrusmarinerad)

LÄTTRÖKT ANKBRÖST

147 kr

Lättrökt ankbröst med getostcreme från Löt och svartvinbärsglaze

CREME NINON

128 kr

Creme Ninon med ostterrine samt coppachip

VITLÖKSGRATINERAD HUMMER

Dagspris

Vitlöksgratinerad hummer med örtplocksallad och surdegsbröd

VARMRÄTTER

CITRUSPOCHERAD LAX

215 kr

Citruspocherad lax med vitvinssås och dillpotatis

MAJSKYCKLINGBRÖST

215 kr

Majskycklingbröst med rotsaksgratäng och rostad vitlökssås

LAMMYTTERFILÉ

285 kr

Lammytterfilé med rosmarinsås och vitlöksrårakor samt grönsaksconcassé

SVENSK HELSTEKT OXFILÉ

340 kr

Svensk helstekt oxfilé med pepparsås och krämiga gnocchi samt sötsyrad lök

LÄTTRIMMAD ÅNGAD HÄLLEFLUNDRA

Dagspris

Lättrimmad ångad hälleflundra med chablissås och krispiga rotsaker

VILDANDSBRÖST

295 kr

Vildandsbröst från Östergötland med smörfrästa kantareller och pumpa samt lingonsås

KALVYTTERFILÉ

295 kr

Kalvytterfilé med örtpotatisbakelse samt lättrökt rödvinssås, serveras med bacon och kaprisfrästa äpplen

DOVHJORT FRÅN ÖSTERGÖTLAND

295 kr

Dovhjort från Östergötland med gräddkokt savoykål och pommes Anna samt friterade rotsaker

Moms tillkommer på samtliga priser.

LUNCH CATERING

VILDSVINSWALLENBERGARE

165 kr

Vildsvinswallenbergare på Östgötska råvaror med ärtor, lingon

FISK & SKALDJURSGRYTA

190 kr

Fisk & skaldjursgryta med ajoli och surdegsbröd

PULLED PORK

165 kr

Pulled pork med Gastromix coleslaw och rostad potatis

VEGETARISK PAJ

170 kr

Vegetarisk paj med rostade grönsaker, picklad rödlök och ostcreme

UGNSSTEKT LAX

190 kr

Ugnsstekt lax med potatis & purjolök samt vitvinssås

SKÅNSK KALOPS

165 kr

Skånsk kalops på högrev och fransyska med rödbetor och kokt potatis

NATTSTEKT FLÄSKKARRÉ

175 kr

Nattstekt fläskkarré med glaze, coleslaw och rostad potatis

TIMJANSTEKT KYCKLINGBRÖST

180 kr

Timjanstekt kycklingbröst med örtsås och potatisstomp

Priserna är inklusive moms.

FINGERFOOD

Minipizza med kökets val av fyllning

35 kr

Miniwrap med caesarsallad och parmesan

70 kr

Pellestramislider på vildsvin med tryffelmajo och babysallad

75 kr

Laxtartar på mörkt bröd med örtemulsion

45 kr

Lax & skaldjursbakelse på mörkt bröd med dillcreme

50 kr

Gubbröra på matjessill och potatis, lök serverad på träsked

45 kr

Ostpaj med sikrom och rödlök samt gräddfil

55 kr

Ostpaj med löjrom och rödlök samt gräddfil

70 kr

Forellrom på potatis med lök och creme fraiche

60 kr

Skaldjurscocktail i glas med Rhode islanddressing

60 kr

Janzonbites med anjovis, lök, cremefraiche på potatisbotten

50 kr

Lufttorkad skinka på surdegsbröd med soltorkad tomat

50 kr

Kallrökt lax på surdegsbröd med krassesås

55 kr

Dovhjortstartar med friterad kapris och dijoncreme

70 kr

Tunnbrödsrulle med rökt viltröra & pepparot

45 kr

Tunnbrödsrulle med skaldjursröra

45 kr

Parmesan, 24 månader (veg)

35 kr

Permesangratinerad champinjon på toast (veg)

60 kr

Marinerade oliver (veg)

30 kr

Ostcreme på crostini (veg)

30 kr

Tapenade på crostini (veg)

30 kr

Grillostslider med picklad lök och babysallad (veg)

75 kr

Tomatbruchetta på surdegsbröd med basilika (veg)

45 kr

Moms tillkommer på samtliga priser.

JULBORDSCATERING

JUL PÅ JOBBET!

Bjud kunder och medarbetare på julbord i era egna lokaler. Med fantastisk mat och trevligt sällskap garanterar vi att det blir en upplevelse att minnas, både för dig och dina gäster!

Pris från 395 kr per person (exklusive moms)

GASTROMIX SILLBORD

Smör, Vörtbröd från Bostället, surdegsknäckebröd, Juledamer, Kvibille cheddar.

Inlagd sill
Matjessill
Senapssill
Biskopssill
Kräftströmming
Stekt inlagd strömming
Vegansk senapsinlagd zucchini
Vegansk glasmästarzucchini
Gräddfil och hackad rödlök
Sillpotatis

GASTROMIX JULBORD

Ägghalvor med kräftstjärtar
Varmrökt laxmousse
Kallrökt lax
Skaldjursterrine med krassesås
Gravad lax med senapssås
Kippers
Vegansk jordärtskocksaladåb med purjolök
Vegansk sötpotatispaj

Kyckling & Vildandsmousseline från Skårsjö
Viltterrine på Stureforshjort och lamm
Lökmarmelad
Kalvsylta
Rullsylta
Dagens rökta vilt från Grensholm
Körsbärsvedrökt vildsvinskorv
Rostbiff på Bjursundsbiff med syltade champinjoner
Värnarökt lammrostbiff med Kindagurka
Griljerad skinka med olika senaper
Vegansk griljerad rotselleri
Vegansk Hummus
Potatissallad
Inlagda gulbetor från Söräng, Rårörda lingon, Picklad rödlök
Rödbetssallad

DEN VARMA MATEN

Janzons frestelse
Veganzons frestelse
Vildsvinsprinskorv på östgötska vildsvin
Köttbullar
Falafel
Honung & ingefärsrevbensspjäll
Julkorv
Rödkål
Långkål
Brysselkål
Omelett med champinjoner

GASTROMIX GOTTEBORD

Variationer av små bakverk från Boställets vedugnsbageri
Pannacotta med saffran och hallonmylta
Herrsäters diplomerade ostkaka med sylt och grädde
Färsk fruktsallad
Vegansk vispad kokosgrädde
Vegansk jordnöt och kokosruta
Äpple & mandelkaka
Ischoklad, knäck och skumtomtar, marmelad
Brie med vår egen marmelad
Ost från Löts getmejeri

Priser avser per portion med kock på plats som lägger upp på tallrik och fria leveranser upp till 10 km utanför Linköping. Längre transporter debiteras efter överenskommelse. Priserna är baserat på ett minimum av 25 personer, är man färre tillkommer avgift för kock och transport.
Moms tillkommer på samtliga priser.